[Ecolo Info]
Aujourd’hui, je ne parlerai pas de mobilité. Je fais une entorse à ce sujet pour vous parler un peu de restauration rapide. Ecologie et hamburgers sont réputés incompatibles, mais ce n’est pas pour autant qu’il n’est pas intéressant de se pencher sur ce marché.

Mc Donald’s a déployé des efforts conséquents pour promouvoir se responsabilité sociale et environnementale. L’enseigne, qui domine largement le marché français de la restauration rapide, ne manque pas de propos écologiques: elle agit sur l’ensemble de son activité, des fournisseurs aux déchets produits par les restaurants et communique largement sur le sujet. Les initiatives sont réparties entre problématiques:  gaz à effets de serre, énergie, emballages, eau, respect de la terre, transports, déchets, construction, intégration locale.
 
 
Sur le site, on apprend quantité de choses. Par exemple, Mc Donald’s s’engage à se fournir en produits issus d’une agriculture plus durable - les salades achetées par l’enseigne sont désormais arrosées au goutte-à-goutte ce qui permet 60% d’économies d’eau, et locale, puisque 75% des aliments achetés par Mc Donald’s proviennent de France. Ces produits sont transportés par le biais de 7 plates-formes logistiques bien réparties sur le territoire évitant ainsi aux camions de parcourir 9 millions de kilomètres par an. Ce transport de proximité est réalisé par des camions plus propres, roulant pour beaucoup au biodiesel. En effet, 7300 tonnes d’huile récoltées chaque année sont transformées en carburant qui alimente les camions sur 20 millions de kilomètres en moyenne.

Les initiatives de Mc Donald’s sont trop nombreuses pour en faire une liste exhaustive ici, elle cumule les économies d’eau, d’énergie, par exemple Mc Donald’s a mis au point un plan d’allumage qui permet de programmer la mise en route des appareils de cuisson en fonction des besoins nécessaires. Lorsque ce plan est appliqué, il permet des économies d’énergie de l’ordre de 6% par restaurant, équivalent à 10 000 kWH, soit la consommation annuelle d’électricité de 3 familles française. Elle a mis en place un plan de recyclage, de compostage et de valorisation des déchets, elle veille désormais à l’éco-conception de ses restaurants et à mieux les intégrer en travaillent notamment sur le plan architectural et paysager des restaurants, sur l’insonorisation des camions, en luttant contre les odeurs des cuisines, en développant des produits moins nocifs pour la faune et flore locale.

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