[Féminin bio]
Fraîchement diplômée d’un doctorat en économie politique et fondue de développement durable, Anne-Sophie Novel, bientôt 29 ans, a fondé il y a deux ans et demi le site Ecolo-Info.com. Elle prépare aujourd'hui un livre sur les locavores à paraître prochainement dans la collection FemininBio des Editions Eyrolles. Elle nous explique ce mouvement, qui ne cesse de croître en France.
 
Qu’est-ce qu’un locavore ?
 
Un locavore est une personne qui a décidé de s’alimenter avec des produits issus d’un rayon réduit à une ou deux centaines de kilomètres autour de chez lui. Le terme « locavore » est entré dans le dictionnaire (New Oxford Dictionnary) en 2007, mais le principe existe depuis longtemps déjà : il relève même d’une doctrine appelée « localisme », qui consiste à favoriser tout ce qui est local – et ce non dans une perspective de protectionnisme, mais bien plutôt dans une perspective écologiste, ce qui est différent.
Les locavores prônent le respect de l’environnement, de la terre et des cultures, des saisonnalités… Ils veulent alléger le poids carbone et les kilomètres alimentaires de leur assiette, et pour cela ils cultivent un autre rapport au temps, et questionnent un certains nombre d’habitudes prises dans la société actuelle, souvent initiées afin de « faciliter » la vie ou pour « aller plus vite »…
Aux Etats-Unis, ils sont de plus en plus nombreux depuis quelques années à revoir leurs modes de consommation, et à remettre en cause ce qui espace la fourche de la fourchette !
 
 
Le mouvement est-il important en France ?
 
Il n’est pas aussi visible qu’aux Etats-Unis, où les gens se revendiquent clairement comme locavores, mais nous partons de moins loin ! Nous avons toujours eu un fort attachement aux terroirs et à la bonne bouffe. Ceci étant, le nombre d’éco-consommateurs vigilants à la provenance des produits qu’ils ingèrent croît constamment ici aussi, et ce même avec la crise : la consommation de produits bio n’a même pas flanché ces derniers mois ! (...)

 
Lire la suite sur Féminin Bio